Evoé! - Ruf der Mänaden, der weiblichen Jüngerschaft des Dionysos. Der griechische Gott des Weines schickte diese laut Literatur sauf- und rauflustige Truppe gerne in die Städte voraus, um deren Moral vor seiner Ankunft zu erschüttern. Der passende Begriff also für unseren, nach traditioneller Flaschengärung hergestellten, Sekt.

BESCHREIBUNG

Zartes Goldgelb mit dicht aufsteigenden feinen Perlen.
In der Nase Noten von geröstetem Bauernbrot und Meeresbrise, begleitet von Kaffir-Limette, reifen gelben Apfel und Zedernholz.
Am Gaumen zeigt sich das lange Hefelager noch deutlicher. Es treffen belebende Säure und feiner Schmelz auf eine Aromatik von gerösteten Haselnüssen, Brioche und Salzigkeit. Sehr viel Spannung und die Geschmackseindrücke bleiben lange am Gaumen haften.

EMPFEHLUNG

Aperitif, zu besonderen Anlässen, salzigem Blätter- und Hefeteiggebäck, Fisch- und Meeresfrüchte, Muscheln, Austern, Kaviar.